いつもお世話になっております。 初代治平が会津藩の御用商人から戊辰戦争をへて、明治三年（１８７０年）宇都宮で穀類問屋を始めさせていただいてから私で五代目になります。小さい会社ながらも志を持って日々精進させていただいております。 鹿沼そばは、現在、広域的に日光市との街道のつながりから「日光例幣使そば街道」に属しております。この地ならではの気象、自然の恵、歴史、文化、に育まれた鹿沼そばを掲げ、より良い物作りを目指していく所存でございます。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

日光連山の麓、日光市、鹿沼市は、栃木県内随一のそばの生産地です。
鹿沼市は、中・山間地のいくつもの沢が、特に良質なそばの生産と在来種の継承につながっています。 ８月初旬から種を播き、９月中旬にはそばの花が一面に咲きます。
１０月下旬の初霜にあて旨みを増して収穫されます。古くからの「在来種」を継承し、小粒ならではの風味の良さは、収穫前の昼夜の寒暖差がもたらします。
また、鹿沼市南摩地区、粟野地区では、特産の「麻」（野州麻紙）の収穫後にそばを蒔く伝統的な栽培方法が特徴です。（麻の後の土壌をそばがリセットすることで、うまいそばが育つ）

鹿沼そばの挽き方

弊社、そば製粉は、九割ほど脱皮し、一割ほどを挽きぐるみ（そばの実本来のきれいな色目の中に、程良くそば殻の粒粒感がある挽き方）